Leche de alemendras o nueces natural

Autora: Aránzazu Gómez y Vivanco

¿qué es?

La mejor y más “cremosita” receta que has probado de leche de almendras o nueces.

La leche comercial de almendra o nueces, muchas veces no tiene los nutrientes que dicen tener, adicional que todas tienen espesantes y no se comportan muy bien cuando son puestas al calor.

Lo mejor es siempre tener en nuestro refri esta versión natural que nos permite disfrutarla hasta por 1 semana.

Porciones: 1 litro

Tiempo de espera: 2 horas

Tiempo de preparación: 5 minutos

ingredientes
  • 1 taza de almendras o nueces (puede ser nuez de la india natural, o nuez pecana, de macadamia o la de tu gusto) que hayan estado remojadas en agua por 2 horas.

  • 4 tazas de agua purificada

  • 1 pizca de sal de mar

Opcional:

  • 1 chorrito de vainilla

  • 1 cucharada de monk fruit

  • 1 pizca de canela

procedimiento

        1. Remojar las almendras o las nueces por dos horas en suficiente agua que las deje cubiertas, escurrirlas y tirar esa agua

        2. En una licuadora que tenga potencia muy alta licuar la taza de almendras con 4 tazas de agua y la pizca de sal por al menos 3 minutos.

       3.  Colar la leche de almendra con una manta de cielo o bien un “cheese cloth” y guardar el bagazo de almendra ya que después te sirve para hacer galletas de almendra. Recuerda NO TIRARLO, funciona maravilloso para otras recetas después.

 

       4. Se le pueden añadir los ingredientes opcionales si quieres una leche saborizada o dejarla natural si deseas ocuparla también en platos salados.

Listo!!!

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