MOZZARELLA BUFFALA CON GRANADAS Y PISTACHEs

Autora: Aránzazu Gómez y Vivanco

¿qué es?

Una entrada que está lista en 5 minutos y que es elegante, ligera y perfecta para una comida de verano, ya que la temporada de la granada es corta y solo la encontramos entre Julio y Septiembre.

Esta es una receta mediterránea, que la podemos acompañar perfecto con unos crackers ligeros ya sean normales o gluten free, un pan de nueces y también es perfecto para acompañarlo con matzah. 

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Es sumamente fácil de hacer, la puedes preparar en menos de 5 minutos ya que solo es colocar cosas en un plato.

Es la receta perfecta también para compartir una tarde entre amigas y drinks.

Porciones: 4-6

Tiempo de preparación: 5 minutos

ingredientes

• 2 mozzarellas de buffala frescas

• ¼ de taza de aceite de oliva de excelente calidad

• 1 cucharada de miel

• ¼ taza de pistaches picados

• ½ taza de granada roja

• ½ cucharadita de vinagre balsámico

• Sal y pimienta

• Crackers, matzah, o pan de nueces para acompañar

• Una mandarina

procedimiento

1. En un platón para compartir colocar al centro las dos buffalas.
    

2. En un pequeño bowl batimos el aceite de oliva la miel y el vinagre balsámico, y rociamos con ayuda de una cuchara las buffalas con la mezcla a gusto.
    

3. Colocamos encima con cuidado los pistaches picados y los granos de granada.
    

4. Rociamos un poco de sal y pimienta a gusto.
    

5. Colocamos a un lado el pan o los crackers y servimos.