MOZZARELLA BUFFALA CON GRANADAS Y PISTACHEs
Autora: Aránzazu Gómez y Vivanco
¿qué es?
Una entrada que está lista en 5 minutos y que es elegante, ligera y perfecta para una comida de verano, ya que la temporada de la granada es corta y solo la encontramos entre Julio y Septiembre.
Esta es una receta mediterránea, que la podemos acompañar perfecto con unos crackers ligeros ya sean normales o gluten free, un pan de nueces y también es perfecto para acompañarlo con matzah.
Es sumamente fácil de hacer, la puedes preparar en menos de 5 minutos ya que solo es colocar cosas en un plato.
Es la receta perfecta también para compartir una tarde entre amigas y drinks.
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 5 minutos
ingredientes
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2 mozzarellas de buffala frescas
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¼ de taza de aceite de oliva de excelente calidad
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1 cucharada de miel
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¼ taza de pistaches picados
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½ taza de granada roja
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½ cucharadita de vinagre balsámico
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Sal y pimienta
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Crackers, matzah, o pan de nueces para acompañar
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Una mandarina
procedimiento
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En un platón para compartir colocar al centro las dos buffalas.
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En un pequeño bowl batimos el aceite de oliva la miel y el vinagre balsámico, y rociamos con ayuda de una cuchara las buffalas con la mezcla a gusto.
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Colocamos encima con cuidado los pistaches picados y los granos de granada.
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Rociamos un poco de sal y pimienta a gusto.
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Colocamos a un lado el pan o los crackers y servimos.