TODO EN UN NUGGET

Autora: Aránzazu Gómez y Vivanco

¿qué es?

Es la hora de la comida, sabes que viene la batalla campal entre tu hijo y tu. Se niega cada día a probar alimentos nuevos de sabor o apariencia, no lo logras sacarlo de los nuggets y las papas a la francesa, y cada vez que piensas que esa es la alimentación que siempre pensaste prohibirle a tu hijo, te preguntas cómo es posible que hayas caído ante los nuggets y las papas a la francesa para alimentarlo.

Cada vez que piensas en darle algo nuevo el nivel de estrés se eleva al máximo, y por supuesto tu hijo lo resiente. Y prefieres que se coma un nugget ultra procesado y una papa a la francesa que se vaya con el estómago vacío de la mesa.

No te preocupes, te entendemos! Por eso esta receta está inspirada en todos los niños que no quieren comer, que solamente comen, lo que parece un nugget, todo lo demás ni lo quieren probar aunque esté delicioso. 

En este nugget tratamos de incluir todos los grupos alimenticios en un pequeño bocado, para que cuando él se pare de la mesa tu conciencia esté limpia, tu nivel de estrés controlado, el creyendo que ganó la batalla, pero sobre todo una comida que es nutritiva a la vez que es sana y cero ultra procesada.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

ingredientes

   Para los nuggets:

  • 60grs de camarón crudo y sin cáscara

  • 80grs de carne (falda de res es la que recomendamos)

  • 100grs de pechuga de pollo

  • 150grs de queso mozzarella

  • 1 huevo

  • ¼ de taza de coliflor

  • ¼ de taza de brócoli

  • ¼ de taza de zanahoria

  • ¼ de taza de camote

  • ½ taza de arroz integral al vapor

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

    Para la cobertura de los nuggets:
     

  • 1 taza de Panko

  • ½ cucharadita de sal

  • 2 Huevos batidos

Alloow tip: Congela el resto de los nuggets que no vayas a ocupar el día de la preparación, los puedes guardar hasta por 40 días, y solamente ir descongelando los que se vaya comiendo ese día. Es una opción súper saludable que se calienta igual que un nugget de congelador del supermercado.

procedimiento
  1. Se cocina primeramente el arroz al vapor junto con la verdura, en una vaporera por 20 minutos.
     

  2. Se saltea en el fondo de la olla express con el aceite de oliva primeramente los camarones, 2 minutos de cada lado y se retiran del fuego. No se cierra la olla express solo se utiliza el mismo fondo y el mismo aceite de oliva.
     

  3. Se agrega el pollo y la carne a dorar por ambos lados y se agrega 2 tazas de agua dentro de la olla express hasta que cubra bien la carne y el pollo, se cierra y se cocina por 15 minutos.
     

  4. Una vez listo el pollo, la carne, los camarones, el arroz y las verduras se coloca todo en el procesador. Se añade el huevo, el queso mozzarella y se sazona todo con sal y pimienta. Se procesa por 2 minutos hasta que quede una pasta.
     

  5. Se hacen las bolitas en forma de nuggets, se pasan por el panko, después por el huevo con sal y nuevamente por el panko y se colocan en la freidora de aire a 180°C por 15 minutos para la versión más sana. Si no se pueden freír en aceite vegetal.

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