PASTA DE GARBANZO CON PESTO DE KALE Y PISTACHES

Autora: Aránzazu Gómez y Vivanco

¿qué es?

Cuando pensamos en Detox automáticamente pensamos en privarnos de comida, jugos y básicamente comer todo sin sabor y crudo. Cuando seguimos una dieta detox, hay varios grupos de alimentos que debemos de evitar y sobre todo controlar muy bien las porciones. 

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En esta sección de Alloow encontrarás recetas que son perfectas para un Detox que te harán sentir sumamente liviano, comerás delicioso y no te sentirás realmente a dieta. Claro es importante seguir las indicaciones de cada receta, en el caso de esta pasta es importante que la pasta sea de Garbanzo y no de trigo, de otra forma realmente no es una receta Detox.

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 El Kale es perfecto para el detox, su índice calórico es muy bajo, posee muchos minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc; tiene un alto nivel de fibra lo que es muy necesario estando en un detox para poder eliminar correctamente todas las toxinas de nuestro cuerpo y al mismo tiempo su aporte vitamínico es excelente, lleno de vitamina C,E,A y K. Junto con el pistache que tiene un aporte excelente de fibra y ácidos grasos buenos, hacen de esta receta una maravilla.

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Nosotros te recomendamos hacer un detox de 7 días, en esta sección encontrarás al menos 21 recetas que podrás combinar para poder hacer esta dieta sumamente sencilla, deliciosa y fácil.

¿Más sencillo? Imposible

Porciones: 4 es decir 63 gramos de pasta cruda                      por persona

Tiempo de preparación: 4 minutos

Tiempo de cocción: 11 minutos

ingredientes

• 250 grs de pasta de garganzo (te recomendamos la marca Castagno)

• 2 tazas de las hojas limpias de un kale

• ½ taza de aceite de oliva de excelente calidad

• 1 diente de ajo

• ¼ de taza de pistaches sin cáscara

• 10 hojas de albahaca fresca

• 1 limón amarillo exprimido y rallar la corteza del mismo

• Sal y pimienta

procedimiento

1. En una olla grande se pone a hervir 2 litros de agua para la pasta.
    

2. En un procesador se coloca el aceite de oliva, el kale, los pistaches, la albahaca, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta. Se procesa todo por unos 3 minutos hasta que tengamos una pasta.
    

3. Cuando  el agua de la pasta esté hirviendo se añade un puñado de sal y se agrega la pasta al agua hirviendo. Con esta pasta es muy importante que revises muy bien el tiempo de cocción y no se pase, ya que queda de mala textura si no. El tiempo máximo a hervirla es de 8 minutos.
    

4. Una vez lista la pasta se escurre y se regresa a la misma olla, se le vacía la salsa de pesto que ya estará lista, y con mucho cuidado con la ayuda de una cuchara grande hacemos que la salsa cubra por completo la pasta.